Το μαχαίρι Zwilling Miyabi 5000 FCD Steel Sujihiki είναι ένα κορυφαίο ιαπωνικό μαχαίρι κοπής που έχει σχεδιαστεί για την βέλτιστη απόδοση κοπής κρέατος και ψαριού. Με μήκος λεπίδας περίπου 24 cm, αυτό το μαχαίρι έχει σχεδιαστεί για να προσφέρει εξαιρετική ακρίβεια και ανθεκτικότητα.

Ένα από τα χαρακτηριστικά που ξεχωρίζουν σε αυτό το μαχαίρι είναι η κατασκευή του. Η λεπίδα είναι φτιαγμένη από 49-στρωματισμένο ατσάλι Damascus, με έναν πυρήνα από FC61 super steel που προστατεύεται από στρώσεις ανοξείδωτου χάλυβα. Αυτή η μοναδική σχεδίαση προσφέρει στο μαχαίρι εξαιρετική οξύτητα και αντοχή στη διάβρωση.

• Σκληρότητα Λεπίδας: Ψυχρός σφυρηλατημένος μέχρι 61 Rockwell (HRC 60-62), διασφαλίζοντας μακροχρόνια απόδοση.
• Σχέδιο Λεπίδας: Διαθέτει λουλουδάτο σχέδιο Damascus και μια ξυράφι-κοφτερή κορυφή katana.
• Λαβή: Φτιαγμένη από εργονομικό μαύρο Pakka wood, σχεδιασμένη για άνεση και ισορροπία.

Η απόδοση του μαχαιριού ενισχύεται από τον αισθητικά ευχάριστο σχεδιασμό του, καθιστώντας το κατάλληλο τόσο για επαγγελματίες σεφ όσο και για εραστές της μαγειρικής.