Το Zwilling TANREI 10 cm Larding and Garnishing Knife είναι ένα premium εργαλείο κουζίνας που ενσωματώνει την ακριβή craftsmanship και την προηγμένη τεχνολογία λεπίδας. Αυτό το μαχαίρι έχει σχεδιαστεί με μια λεπίδα 10 cm που διαθέτει 101 στρώματα premium ανοξείδωτου χάλυβα με πυρήνα FC63.

Ένα από τα εκπληκτικά σημεία αυτού του μαχαιριού είναι η σκληρότητα που εκτιμάται σε 63 HRC στη κλίμακα σκληρότητας Rockwell, εξασφαλίζοντας εξαιρετική κοφτερότητα, διατήρηση άκρης και ευελιξία. Αυτές οι ιδιότητες είναι ζωτικής σημασίας για λεπτές μαγειρικές εργασίες, ειδικά για το larding και garnishing, που απαιτούν μια λεπτή προσέγγιση.

Η λεπίδα δεν είναι μόνο υπερ-σκληρή, αλλά και ευέλικτη, κάνοντάς την ιδανική για περίπλοκες κοπές. Δημιουργημένη χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή μέθοδο Honbazuke από τους πατέρες τεχνίτες στο Seki, Ιαπωνία, προσφέρει υπερβολική κοφτερότητα και ακρίβεια.

Η λαβή του μαχαιριού είναι κατασκευασμένη από premium Micarta, γνωστή για την ανθεκτικότητα και την αντοχή της στη υγρασία. Προσφέρει άνετο κράτημα και παρουσιάζει ένα κομψό σχέδιο ασφαλισμένο με αξιόπιστο σύστημα τριών καρφιών. Με την εργονομικά στρογγυλεμένη μορφή, εξασφαλίζει ευκολία στη χρήση και έλεγχο.

Με το μοτίβο Damascus, που έχει επιτευχθεί με τη συσσώρευση άνω των 100 φορών, το μαχαίρι παρουσιάζει μια οπτικά εντυπωσιακή αισθητική που συνδυάζεται με τα χαρακτηριστικά υψηλής απόδοσης.

• Μήκος λεπίδας: 10 cm
• Υλικό λεπίδας: 101 στρώματα ανοξείδωτου χάλυβα με πυρήνα FC63
• Σκληρότητα λεπίδας: 63 HRC
• Υλικό λαβής: Premium Micarta
• Προσαρμογή άκρης: Χειροποίητο honing με την μέθοδο Honbazuke
• Ευελιξία λεπίδας: Υψηλή
• Χώρα κατασκευής: Χειροποίητο στο Seki, Ιαπωνία