Το Miyabi 6000MCT Sujihiki 24cm είναι ένα premium Ιαπωνικό μαχαίρι κοπής που ξεχωρίζει στην κοπή κρέατος, ψαριών και sashimi με εξαιρετική ακρίβεια. Λόγω της 24 εκ. λεπίδας του, που είναι φτιαγμένη από MC63 μικρο-καρβιδικό ατσάλι, είναι γνωστό για την εντυπωσιακή σκληρότητα και κοφτερότητά του. Αξιολογημένο σε 63 HRC στην κλίμακα σκληρότητας Rockwell, αυτό το μαχαίρι υφίσταται μια μοναδική διαδικασία ψυχρού σκληρύνσεως Cryodur στους -196°C, που ενισχύει σημαντικά την ικανότητα διατήρησης της κόψης και την ευκαμψία του.

Κύρια χαρακτηριστικά του Miyabi 6000MCT περιλαμβάνουν:

• Mήκος Λεπίδας: 24 εκ. (240 mm)
• Ύψος Λεπίδας: Περίπου 3.6 εκ. (36 mm)
• Πάχος Λεπίδας: Περίπου 2 mm
• Υλικό: Μικρο-καρβιδικό MC63 ατσάλι

Επιπλέον, η λεπίδα διαθέτει ένα εντυπωσιακό σχέδιο ντάμασκου με υφή tsuchime (σφυροκοπημένη), που όχι μόνο ενισχύει την αισθητική της, αλλά και βοηθά στη μείωση της συγκόλλησης τροφίμων. Η κοφτερή διπλή bevel δίεξοδος Honbazuke εξασφαλίζει ομαλή και ακριβή κοπή, ενώ ο ημικυλινδρικός σχεδιασμός διευκολύνει την ισορροπία και την εύκολη λείανση.

Η εργονομική D-shaped λαβή, φτιαγμένη από Cocobolo pakkawood, έχει σχεδιαστεί για άνεση, επιτρέποντας τη χρήση χωρίς κούραση για παρατεταμένα χρονικά διαστήματα. Ιδανικό τόσο για δεξιόχειρες όσο και για αριστερόχειρες χρήσεις, το Miyabi 6000MCT Sujihiki δεν είναι ασφαλές για πλύσιμο σε πλυντήριο πιάτων; συνιστάται το πλύσιμο στο χέρι για τη διατήρηση της ποιότητάς του.