Το KAI Wasabi Black Yanagiba 21.0 cm Μαχαίρι Κουζίνας είναι ένα premium εργαλείο κουζίνας που κατασκευάζεται στην Ιαπωνία, σχεδιασμένο ειδικά για την τέχνη της κοπής sashimi και sushi με απόλυτη ακρίβεια.

Με μήκος λεπίδας 21 cm (8.3 inches), αυτό το μαχαίρι είναι κατασκευασμένο από Daido 1K6 high-carbon stainless steel, το οποίο διακρίνεται για:

• Αντίσταση στη διάβρωση
• Εξαιρετική διατήρηση της κοπής
• Ανθεκτικότητα

Η λεπίδα διαθέτει σκληρότητα 58 ± 1 HRC (Ρόκγουελ), διασφαλίζοντας ότι παραμένει κοφτερή ενώ επιτρέπει εύκολη συντήρηση.

Η κοπτική άκρη είναι μονό-αμβλεία με γωνία 15-16°, χαρακτηριστικό του παραδοσιακού Yanagiba που επιτρέπει πολύ λεπτές φέτες.

Ο ελαφρύς σχεδιασμός του, με βάρος μεταξύ 125-126 γραμμαρίων, ενισχύει τον έλεγχο χρήσης και μειώνει την κόπωση κατά την προετοιμασία φαγητού.

Η λαβή έχει μήκος περίπου 12.6 cm και είναι κατασκευασμένη από ένα μίγμα πρασίνου μπαμπού και πολυπροπυλενίου, αποδεικνύοντας ότι είναι:

• Βιώσιμη
• Αδιάβροχη
• ʼνετη στο χέρι

Αυτό το μαχαίρι είναι βελτιστοποιημένο για δεξιόχειρες και απαιτεί πλύσιμο στο χέρι για να διατηρήσει την ακεραιότητά του, καθώς δεν είναι ασφαλές για πλυντήριο πιάτων.

Συνοψίζοντας, το KAI Wasabi Black Yanagiba συνδυάζει την παραδοσιακή ιαπωνική τέχνη με σύγχρονες καινοτομίες, καθιστώντας το εξαιρετική επιλογή για επαγγελματίες σεφ και ερασιτέχνες μάγειρες που εκτιμούν την ακρίβεια και την ποιότητα.