Το Kai Shun White Office Knife (Model: KAI DM700W) είναι ένα premium ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας σχεδιασμένο για ακριβείς γραφειακές και χρηστικές εργασίες. Η λάμα 9 cm (3.5 inch) είναι εξαιρετικά σφυρηλατημένη από χάλυβα VG-MAX, γνωστό για τη remarkable γωνία διατήρησης και αντοχής του. Ενσωματωμένη σε 32 στρώματα χάλυβα Damascus, η λάμα επιτυγχάνει σκληρότητα περίπου 61 (±1) HRC, εξασφαλίζοντας εξαιρετική κοφτερότητα και αποδοτικότητα κοπής.

Το μαχαίρι διαθέτει πάχος λάμας 1.8 mm, προσφέροντας τέλεια ισορροπία δύναμης και ακρίβειας. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από λευκό Pakkawood, ένα ανθεκτικό και ανθεκτικό στην υγρασία ξύλινο σύνθετο, σχεδιασμένο εργονομικά στο παραδοσιακό ιαπωνικό στυλ Wa, παρέχοντας ασφαλή λαβή και άνετο έλεγχο. Το συνολικό μήκος της λαβής είναι περίπου 10.4 cm, φέρνοντας το συνολικό μήκος του μαχαιριού περίπου 20.4 cm.

Με βάρος μόλις 60 gram, αυτό το ελαφρύ μαχαίρι μειώνει την κούραση του χεριού κατά τη χρήση, ενισχύοντας την ευκινησία και τον έλεγχο για λεπτές κοπές. Η λάμα διαθέτει απαλό και γυαλιστερό φινίρισμα, και η πλήρης κατασκευή tang εξασφαλίζει ανώτερη ισορροπία και δομική ακεραιότητα.

Για συντήρηση, συνιστάται το πλύσιμο στο χέρι για να διατηρηθεί η μακροχρόνια χρήση τόσο της λάμας όσο και της λαβής. Αυτό το μαχαίρι συνδυάζει την παραδοσιακή τεχνική με τη σύγχρονη τεχνολογία, καθιστώντας το ιδανικό για επαγγελματίες σεφ και ερασιτέχνες κουζίνας που απαιτούν ακριβή κοπή σε μικρή κλίμακα.

• Βασικά Χαρακτηριστικά:
• Μήκος λάμας: 9 cm (3.5 inches)
• Υλικό λάμας: Υλικό VG-MAX με 32 στρώματα χάλυβα Damascus
• Σκληρότητα λάμας: 61 (±1) HRC
• Υλικό λαβής: Λευκό Pakkawood
• Βάρος: 60 gram
• Φροντίδα: Συνιστώμενο πλύσιμο στο χέρι