Το Miyabi 5000FCD Sujihiki είναι ένα premium Ιαπωνικό μαχαίρι κοπής σχεδιασμένο για ακριβή κοπή κρέατος, ψαριών και μεγάλων κομματιών. Φτιαγμένο στο Seki της Ιαπωνίας, αυτό το μαχαίρι ενσωματώνει μια τέλεια σύνθεση παραδοσιακής τέχνης και σύγχρονων μεταλλουργικών καινοτομιών.

Η λεπίδα διαθέτει μια εξελιγμένη 49-στρωματική σφυρηλατημένη κατασκευή με ένα πυρήνα υπερχάλυβα FC61. Αυτός ο πυρήνας, περιτριγυρισμένος από 48 στρώματα ανοξείδωτου ατσαλιού, ενισχύει τόσο τη διάρκεια ζωής όσο και παρέχει ένα εκπληκτικό φλοράλ σχέδιο Damascus, κάνοντάς το κάθε μαχαίρι μοναδικό.

Ένα από τα βασικά σημεία αυτού του μαχαιριού είναι η διαδικασία FRIODUR ice-hardening. Αυτή η τεχνική επιτυγχάνει μια remarkable σκληρότητα 61 Rockwell (HRC), εξασφαλίζοντας ακραία σκληρότητα και εξαιρετική κατακράτηση αιχμής. Επιπλέον, η λεπίδα είναι χειροποίητη χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή μέθοδο Honbazuke τεσσάρων βημάτων, που έχει ως αποτέλεσμα μια 19° συμμετρική λεπίδα που εξασφαλίζει απαράμιλλη οξύτητα.

• Μήκος λεπίδας: 23.5 cm
• Συνολικό μήκος: 37.7 cm
• Βάρος: 192 g
• Πλάτος λεπίδας: Περίπου 0.98 ίντσες
• Μήκος λαβής: 5.31 ίντσες

Η εργονομική μαύρη Pakkawood λαβή βελτιώνει περαιτέρω την άνεση και την ισορροπία, ενώ το σχήμα D προσφέρει βελτιωμένο κράτημα. Για τη συντήρηση, συνιστάται να πλένεται με το χέρι για να διατηρείται η σκληρότητα της λεπίδας και το όμορφο σχέδιο Damascus.